对象：想要掌握冰淇淋技能，个人提升或为门店增加冰淇淋品类的学员
上海彭程5天冰淇淋专项班-课程详情
上海彭程5天冰淇淋专项班掌握冰淇淋技能，个人提升或为门店增加冰淇淋品类。全方位掌握冰淇淋制作技能，包含门店所需产品。大师级配方和工艺技法，打通理论、操作、产品和门店四大需求，1:1还原开店实操。上海彭程年均课程迭代率达40%，不断革新着整个烘焙行业的教学模式。
适合学员
想要掌握冰淇淋技能，个人提升或为门店增加冰淇淋品类的学员
学习成果
获得冰淇淋独立研发+创新技能，根据季节性或地域性食材设计属于自己的配方，为个人或门店产品增值。
①配方计算
掌握创新和研发能力，如gelato配方计算与平衡。
制作出市场和落地门店的潮流口味，并进行延展和升级，掌握口味搭配思路。
②超强理论
掌握完善的冰淇淋制作原理，建立专业详实的理论体系，指导产品生产制作。
③门店实操
以门店生产、冰淇淋组装技巧和保存方法为课程核心，让你学完即可从业或开店创业，满足堂食、街边外带、外卖、礼盒等多场景产品需求。
④MOF工艺
MOF配方和技法教学，各类冰淇淋制作工艺和搭配拆解，门店冰淇淋菜单搭配建议以及新品研发思路，打造出圈产品。
⑤设备运用
熟练掌握冰淇淋机器设备的使用和维护：产品制作、操作流程、功能设置和设备清洗等实操方法。
师资力量
以上就是上海彭程西式餐饮学校上海彭程5天冰淇淋专项班的全部介绍，如需了解更多关于上海彭程5天冰淇淋专项班的信息可以咨询我们客服。咨询客服可以获取上海彭程西式餐饮学校最新优惠活动及试听预约。想要了解的同学赶紧和我们联系吧！上海彭程西式餐饮学校报名电话4009689396
口碑评价
-
鄢振楠：老师对烘焙原料的讲解非常细致，比如不同面粉特性、奶油打发状态判断等，帮助我建立了扎实的专业认知。课堂氛围轻松，提问都能得到耐心解答。
-
池太银：彭程的教学环境整洁规范，工具和原料配备齐全。课前准备和课后清理都有标准化流程，潜移默化中养成了良好的操作习惯。
-
王卫忠：老师不仅传授技术，还会分享门店运营中的实用细节，比如成本核算、保质期管理等，对于想创业的学员很有参考价值。
-
敖贵春：整体课程节奏紧凑但不压抑，老师鼓励大胆尝试和适度创新。完成全部课程后，我对独立完成复杂甜点项目更有把握了。
